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黄豆泡三天再榨豆浆钙质更易吸收

时间:2019-02-17 23:13 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

黄豆泡三天再榨豆浆钙质更易吸收
黄豆泡三天再榨豆浆钙质更易吸收

    早餐,越来越多的人喜欢在家自制豆浆。而制作豆浆,泡黄豆是非常重要的一步。
 
    大多数人都是将黄豆泡上一晚,第二天早晨用豆浆机榨豆浆;有的人为了图方便,甚至不泡黄豆,直接做干豆豆浆。对此,营养专家建议,把黄豆泡上三天再榨豆浆。之所以要泡三天,是因为这样可以使其中的钙质更好地被人体吸收。
 
    黄豆是高蛋白食物,含钙量很高,且富含赖氨酸和易被人体利用的铁,但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。
 
    如果喝用干黄豆榨出来的豆浆,里面的钙吸收不了多少,十分浪费。
 
    当然,在泡豆子的过程中,需要每天早晚各换一次水,以免豆子变质。
 
    实验发现,用清水泡了三天的黄豆,再来检测,里面的植酸基本都被泡掉了,用这样的黄豆榨豆浆,不但出浆率高,而且不会影响对钙质的吸收。

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