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梨的吃法:梨是生吃好还是熟吃好?

时间:2018-11-07 16:51 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

梨的吃法:梨是生吃好还是熟吃好?
梨的吃法:梨是生吃好还是熟吃好?

    梨在我国享有“百果之宗”的声誉,其营养丰富,又有药用价值。明代大医药家李时珍说:“梨能润肺凉心,消痰降火,解疮毒、酒毒”。清代医学家汪昂的《本草备要》称梨能“润肠,泻火,清热”。尤其是在人们出现感冒咳嗽、咽喉红肿等症状时,梨的食疗作用更能体现。那么,梨生吃好还是熟吃好?其实两者不能一概而论,其食疗方面各有所长。
 
    生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑,以及便秘尿赤等症状。治疗感冒咳嗽可用生吃梨的方法:白藕、秋梨各500克,白藕去节,秋梨去皮去核,两者榨汁混匀,随时服用。也可以榨出方梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁等,调匀,随时服用,这便是中药“五汁饮”名剂。生吃梨还有其他功效。若不慎醉酒,可吃生梨数只,或取梨汁饮服,能助醒酒。梨又可祛臭洁齿,民谚云:“睡前吃梨除口臭。清晨嚼梨洁白齿。”
 
    梨熟吃的方法大家采用较少,但自古就有这种吃法。如雪梨炖冰糖就是一味良药,梨润肺清热,生津止渴,与冰糖同用,增强润肺止咳作用,可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症;又如雪梨与其他中药一起熬成的雪梨膏能清肺热,润燥止咳,用于干咳、久咳。
 
    治疗感冒咳嗽也可以用熟梨:白萝卜、鸭梨各1000克,生姜、蜂蜜、炼乳各250克。鸭梨去皮去核榨汁,白萝卜、生姜榨汁,梨汁、萝卜汁放入锅中,小火煎煮,浓缩至膏状时,加入姜汁,再加蜂蜜和炼乳,搅拌均匀后继续煮沸,?;鹄淙春笞捌?。日服2次,每次1匙,开水冲化,连服7~10日。需要指出的是,梨性寒,易伤脾胃,故脾胃虚寒、大便溏泻、腹部寒冷者应慎食,肺寒者忌食。

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