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春季野菜须慎食注意食物中毒

时间:2018-04-20 16:50 来源:健康饮食网 作者:食品安全 点击:次

春季野菜须慎食注意食物中毒
春季野菜须慎食注意食物中毒

    “向阳草木青,明媚春光暖”——又到了吃野菜的好时节。不过,急救中心近日却接到不少食用野菜中毒的市民的呼救电话。专家提醒,野菜虽味美,但食用也须注意安全。
 
    食用野菜中毒存在多方面因素。
 
    1. 食用者自身有肝、心脑血管、胃等疾病。
 
    2. 野菜中含有生物碱、甙类和毒蛋白等成分,食用不当会导致头晕、头痛、胸闷、恶心、呕吐、腹泻、腹痛甚至呼吸困难、意识障碍等中毒表现。
 
    3. 吃完含紫质和紫质衍生物等光敏物质的食物(如荠菜、芹菜、香椿、马齿苋等)后再晒太阳,易诱发日光性皮炎。
 
    4. 露天采摘的野菜存在许多不确定的环境污染,甚至毒素残留等混合致病因素。
 
    5. 制作过程不当等。
 
    急救援指挥中心特别提醒,市民一旦食用野菜中毒,应立即施救。中毒较轻且神志清醒时用手指、筷子、勺柄或其他代用品刺激舌后、咽喉催吐,直至呕吐物澄清;中毒较深意识障碍者不宜催吐,应让患者平躺偏头一侧或侧卧保持呼吸道通畅,同时立即拨打120或到就近医院诊治,准确告知医师野菜名称、种类、进食时间、摄入量等,最好留残余食物、呕吐物样本以备检验。

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