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魔芋减肥的乐与痛

时间:2017-05-03 09:31 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

魔芋减肥的乐与痛
魔芋减肥的乐与痛

  魔芋减肥,有乐也有痛。 乐的是魔芋确实有减肥作用,基于三个原因。一是因为它吸水膨胀,加工后可以形成胶冻状低热量食品,比如魔芋豆腐、魔芋粉丝之类,起到填充胃袋、增加饱腹感的作用。二是因为它可以延缓胃的排空,使混合食物的消化速度减慢,餐后血糖血脂上升速度减慢。三是因为通过高黏度的作用,阻止消化酶和食物成分高效接触,也延缓消化后的食物被快速吸收,从而降低血糖和血脂上升速度。
 
  痛的是,加工后的魔芋食物蛋白质含量微乎其微,没有淀粉,也没有脂肪。虽然含有少量的矿物质,但已经被膳食纤维结合住了,吸收利用率很低。如果将其作为主食,长期下去容易造成营养不良。

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