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世界老年痴呆日:科学饮食有助病情康复

时间:2017-09-21 10:25 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

世界老年痴呆日:科学饮食有助病情康复
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    今天是世界老年痴呆日??蒲Ш侠淼囊扯岳夏瓿沾艋颊叩牟∏榭蹈春苡邪镏?,具体可参考下面的饮食指导原则。
 
    饮食要清淡,品种多样化  保证蛋白质的供应,多食富含维生素、纤维素的食品,忌营养摄入不足或维生素缺乏。①牛奶、鸡蛋、鱼、肉、动物肝脏等优质蛋白食品对大脑机能有强化作用,宜多吃。尤其是鱼类,其中脂肪酸含量丰富,可有效预防痴呆症和心脏病。②大量的蔬菜、水果及豆制品可补充维B、C、E,其中维E和维C为天然抗氧化剂,B族维生素可参与代谢,多吃此类食物可防止营养不足引起的智能障碍。③增加卵磷脂的摄入。大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等食物富含卵磷脂,摄入后可为大脑提供有益营养,提高智力,延缓脑力衰退。④增加矿物质摄入。如增加适量的钙、铁、锌、硒等摄入,对于维持神经细胞的功能具有重要的生理意义。
 
    节制饮食,不可过饱  研究人员发现,老年痴呆患者通常在壮年时期就食欲旺盛,晚饭吃得过饱。进食过饱后,大脑中被称为“纤维芽细胞生长因子”的物质会明显增加,这些细胞生长因子易导致脑动脉粥样硬化提前,从而出现大脑早衰、智力减退等现象。
 
    减少钠盐和铝的摄入  ①每日食盐摄取量应控制在6克以下,否则会导致高血压、冠心病、动脉硬化、卒中,进而诱发痴呆。②铝的摄入过多是老年性痴呆的重要危险因素。为了减少铝的摄入量,应不吃或少吃油条、油饼、麻花、虾片等质地蓬松或脆爽的油炸或膨化食品;应选用自然发酵法或无铝膨松剂制作的馒头和糕点,购买此类产品不要太追求松软的口感。

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